Carta
EL RITUAL DE ENTRADA – MANOS ARTESANAS
CAUSA LIMEÑA CON AGUACATE - 15.9
Patata con ají amarillo y. lima, rellena de gallina deshilachada y aguacate fresco. Receta limeña tradicional
SIU MAI (6 uds.) - 14.5
Relleno artesanal de cerdo, langostino y shiitake. Al vapor según tradición cantonesa
WANTANES FRITOS (6 uds.) - 7.9
Saquitos fritos rellenos de cerdo y cebollín acompañados de salsa agridulce
ANTICUCHOS (A COMPARTIR) - 15.9
Corazón de ternera marinado en ají panca y especias criollas. Patata dorada y choclo
CROQUETAS DE AJÍ DE CORVINA SALVAJE Y AJÍ DE GALLINA (4 UDS.) - 7.9
Croquetas caseras con sabor peruano, con salsas de yogurt y picante
CEVICHE DE CHAMPIÑONES - 12.9
Champiñones en lima, ají limo y cebolla morada. Con choclo, boniato y cancha. Vegetariano
EL OCÉANO – CORVINA SALVAJE Y MAR
CEVICHE DE CORVINA SALVAJE DEL ATLÁNTICO - 24.9
Corvina salvaje marinada al momento el lima, ají limo, cebolla morada y choclo
TIRADITO DE CORVINA SALVAJE DEL ATLÁNTICO - 25.9
Cortes finos de corvina salvaje sobre una sedosa crema emulsionada de ají amarillo
CORVINA SALVAJE CROCANTE EN SALSA AGRIDULCE - 23.9
Corvina salvaje en costra crujiente, salsa agridulce, vegetales salteados y arroz
PICANTE DE LANGOSTINOS - 22.9
Langostinos guisados en salsa densa de ajíes peruanos y arroz graneado
CRIOLLOS – LA TRADICIÓN ANTE TODO
AJÍ DE GALLINA - 18.9
Guiso de gallina deshilachada en crema de ají amarillo, nueces y especias de la casa. Con patata cocida, arroz blanco, aceituna de botija y huevo de codorniz
TALLARINES A LA PERUANA CON LOMO SALTADO - 26.9
Pasta larga en crema huancaína de ají amarillo coronada con jugoso lomo saltado. Dos clásicos en un plato
EL HORNO & ELWOK – CHIFA – FUSIÓN PERUANA CANTONESA. ESPECIALIDAD DE LA CASA
PATO ASADO ESTILO CHIFA - 23.9 (1/4). - 41.9 (1/2)
Asado lentamente, previamente marinado en especial peruanas y orientales. Nabo encurtido de la casa y salsas varias
LOMO SALTADO - 23.9
Ternera salteada al wok con cebolla morada, tomate, ají amarillo y sillao. Patatas fritas caseras y arroz
CHAUFA PREMIUM - 21.9
Arroz al wok cor cerdo asada, lonchas de pato asado, langostinos, huevos y cebollín. Puro aroma a wok
TALLARINES PREMIUM CHIFA (A compartir) - 26.90€
Espaguetis con cerdo y pato asados, langostinos, shiitake, champiñones y verduras varias, salteado al Wok
COMPLEMENTOS
PORCIÓN DE ARROZ – 2.50€
NABO ENCURTIDO – 3.00€
POSTRES
TARTA TRES LECHES – 7.50€
TARTA DE CHOCOLATE – 7.50€
HELADO ARTESANAL DE LÚCUMA – 7.00€